这么做的目的，是为了去除山鸡身上的腥味和脏气，如此，最终制作出来的山鸡才足够的好吃。
把锅里的脏水倒掉之后，重新有煮了一锅干净的开水，然后，把干净的三只山鸡，还有姜片，当归，花生仁和黑木耳等配料一起放进去，把锅盖盖上就一直烧就可以了。
“阿郎，这需要烧多久啊！”
才一会儿的功夫，允儿就已经满脸大汗了，而且，脸颊还有好大的一块锅黑，看上去倒是挺有意思的。
“至少需要半个时辰，好好烧火，要一直大火才行，哈哈！”
看着允儿受罪，李安笑着说道。
其实，烧火也没多大的罪，况且，此时是天气寒冷的深秋，烤火其实还是很暖和的，只不过允儿平常不干这个，技巧方面掌握的不是很好，距离锅口太近了，而太远的话，他似乎又难以控制里面的火候。
正常的一顿晚饭，至少要准备八道菜两个汤，这是李安的最低晚饭标准，土鸡汤算是其中的一个汤了，如此，还需要一汤八菜才够。
还好后厨的设施很完善，各种炊具非常的多，食材也准备了很多，多名后厨的男仆，完全可以很好的分工协作，一起把晚饭给做好。
“阿郎，除了这土鸡汤，今晚还吃什么？”
一名男仆问道。
李安想了一下，开口道：“一碗牛肉炒白菜，一份香菇炒猪肉，再来一份清蒸石斑鱼，另外，算了，剩下的几道菜，去问几位夫人吧！看看她们想吃什么？”
“是，阿郎。”
男仆应了一声就去准备了。
很快，其余几道菜也开始制作了，整个后厨房间弥漫着各种味道，有辣味，有肉香味，也有菜香味，还有一种烟熏的味，总之，味道很多且很好闻。
先前的时候，后厨的味道完全被牛肉和猪肉的味道给霸占了，但没过多久，一种更加香气四溢的味道，掩盖了先前的牛肉和猪肉的香味，那就是李安制作的土鸡汤的味道。
野鸡的香味本就比牛肉要高的多，另外，这里面还加入了新鲜的当归，还有姜黄等香料，想不香都是不可能的。
“阿郎，真香啊！还有一股中草药的味道，这就更香了，我能喝一口尝尝吗？”
允儿一脸乞求的看向李安，表情很是可怜。
李安笑了一下，开口道：“瞧你馋的，这才到哪儿，还没有完全烧烂，闻着味道还好，喝到嘴里的味道就差多了，还需要继续熬制，直到把所有材料中的精华全部融合到汤汁里，这样才会真的好喝，哈哈！”
汤汁自然是越浓缩越好喝了，毕竟，凡是浓缩的都是精华，当然，也不能浓缩的太厉害，有一种恰到好处的浓度，也可以叫最佳浓度。
野鸡的味道本来就大，再加上大火持续的烹煮，以至于香味都扩散到内宅去了，这让正在院子里闲聊的几位夫人，还有几个孩子都闻到了。
唐儿问道如此香味，早就一溜烟跑去后厨了，蛮儿和寒儿也都跟着，最有连芽儿和草儿也跑过去了，只剩下颜如玉三人坐在院子里不动，她们知道要注意身份，不能跟着跑去后厨，否则，那将是什么形象。
不过，她们也已经好久没有闻到如此香气四溢的味道了，能从后厨一直飘散到内宅，可见这道菜的香味有多大。
“好香的味道啊！是鸡汤吧！”
颜如玉闻了半天，开口判断道。
李寒露想了一下，开口道：“不但是鸡汤，好像还是野鸡，家里养的公鸡，没有这么香的味道，对，肯定是野鸡。”
蛮蛮则开口说道：“两位姊姊，我怎么闻到了一股当归的味道，好像就在鸡肉的味道里面，鸡肉和当归的味道融合在一起，闻着就觉得香。”
颜如玉皱了皱眉头，开口道：“好像是真的哎！在鸡肉的香味之中，确实有一股当归的草香味，妹妹的鼻子可真灵，这么细微的味道也能闻到。”
“用中草药炖鸡肉，也只有我们的夫君能想出来。”
李寒露笑着说道。
随着汤汁浓度的增加，空气中的香味变得愈加浓厚，闻起来让人流口水，就连李安都忍不住想尝一口了。
“阿郎，已经有一个多时辰了，应该烹好了吧！”
允儿咽了口口水，开口问道。
李安轻轻掀开锅盖，顿时，一股更加浓厚的汤汁香味飘散了出来，让人闻了心里颇为舒畅。
“父亲，好香啊！我要喝。”
唐儿首先提出要求。
“父亲，我也要喝，我也要喝。”
蛮儿和寒儿也提出要求。
李安见浓度差不多了，于是，点了点头，开口道：“准备大碗，两个大碗，再准备几个小碗。”
两个大碗，自然是要端去内院的，而准备一些小碗，是为了让现场的这些人，都能喝上一小口，让他们尝尝味道，李安是答应过允儿的，要让他喝一口尝尝，又岂能食言。
大碗盛的满满的，立马就被端去后院了，而每个小碗只有一口，李安把这些盛满一口浓缩汤汁的小碗一一递给允儿等仆人，让她们尝尝味道。
“父亲，我的呢？我要喝，我要喝。”
唐儿没有分到汤汁，闹嚷着说道。
李安不悦道：“唐儿，跟我走，我们有整整两大碗呢？快走。”
说完，硬是把唐儿给拉走了。